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2018年5月14日
お麩
皆さまこんにちは
最近良いお天気で夏のようだったのに
昨日は雨でまた寒かったですね
そしてまた今日は夏日です
暑くなったり寒くなったり大変です
ここからしばらく晴れるようなので嬉しいですね
ところで 先日友人の結婚式で京都に行ってきたのですが
京都ということで 久しぶりに生麩をいただき
とっても美味しかったです
生麩、もちもちで本当たまらないですよね
関東にいるとなかなか食べる機会がないので
感動もひとしおでした
実家にいるときはよくお麩のおみそ汁を母が作ってくれましたが、
東京に出てきてからはめっきり食べることがなくなったなあ としみじみ感じました
ふわふわのお麩も美味しいですよね
噛むとじゅわっとお味噌汁が染み出すのが最高です
なので今日は、お麩の秘めたる美容効果についてご紹介します
そもそも お麩がどんなふうにできるかというと
小麦粉に水を加えてよく練って、
粘りが出たところで水洗いを繰り返しながら
たんぱく質のグルテンだけを取り出します
これに小麦粉やもち粉を加えて加工し、完成です
水で練る過程で小麦粉に含まれるデンプンが洗い流されることで、
豊富なタンパク質と、ナトリウムやカリウムなどのミネラルが残ります
取り出したグルテンを蒸したものが「生麩」！
焼くと「焼き麩」、油脂で揚げると「揚げ麩」、煮て乾燥させるといちばん馴染みのある「乾燥麩」です
このように、お麩の主な原材料は小麦粉に含まれている小麦グルテン。
植物性の高たんぱく質食品なので、低カロリーなのに保水性に優れ、満腹感を得やすいのです
たんぱく質は、身体の髪や肌、筋肉などをつくる 人間にとってとても大事な栄養素です
さらに、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、 リン、鉄、亜鉛などの
ミネラルもたくさん含まれています
特に注目したいのが、プロリンという成分です
お麩に含まれているプロリンは
体に吸収されたたんぱく質、アミノ酸からコラーゲンをつくる機能を促進させる働きをもっています。
さらに、紫外線などを受けて壊れてしまったコラーゲンを修復してくれる働きもあり、
肌のハリの強化や肌荒れの改善に効果があるといわれています
脂肪が少なく消化がいいので、からだにやさしい食材でもあります
生麩、また食べたくなってしまいました
今週は暑くなりそうなので、薄着で過ごす方も多いのではないでしょうか
本格的な夏にむけて、ムダ毛のケアを計画していきましょう！
日焼けにも注意ですよー！
それでは、今日も笑顔でお待ちしております
