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2018年7月21日
今年の夏はゴーヤーで乗り切ろう
こんにちは
暑い日が続いています 夏バテしそうなくらい暑いですね
水分塩分しっかりとって熱中症対策も忘れずに
先日実家からゴーヤーとマンゴーが送られてきました
ゴーヤーは幼いころは苦味が強いのですごく嫌いでしたが、いまではすっかり夏には絶対食べるくらい好きになりました
ゴーヤが苦い原因は、この「モモルデシン」が含まれているためです
モモルデシンは主に「胃腸の状態を整え、食欲増進効果」「胃腸の粘膜を守る」「血糖値・血圧を下げる」「頭痛改善」「夏バテ改善」などと言った効果があるのをご存知でしたか
今年の夏にピッタリの食材ですね
ゴーヤーには他にもビタミンや食物繊維、鉄分が豊富に含まれています
ビタミンCはレモンの約3倍、トマトの約5倍も含まれています
ビタミンCにはコラーゲンを生成する働きがあり、ケガの直りを早めたり、骨が丈夫になるなどの効果が期待でき、さらにストレスを調整している「副腎」が分泌しているホルモンを構成する要素でもあります
日々ストレスで疲れてしまっているという方にお勧めです
しかも、ビタミンＣは野菜の中で唯一過熱に強いという特性を持っています
ゴーヤチャンプルーに料理しても、その栄養素がほとんど壊れないとして大変注目されている食材なんですよ
ビタミンＣは美肌効果も期待できます
美肌には欠かせないコラーゲンですが、そのコラーゲンは、鉄とビタミンＣによって作られています
コラーゲンは体のあらゆるところに存在し、細胞と細胞を結びつけるという役割を担います
このコラーゲンが不足すると、骨がもろくなったり、肌が荒れたりしますので、美肌のためにもコラーゲンを作り出す材料であるビタミンＣが大切なのです
ビタミンＣは、紫外線を浴びることによって体内で生成されるシミの元＝メラニンを抑えてくれる役割やシミが出来るのを予防してくれるだけではなく、すでにできてしまっているシミを薄くする効果、活性酸素を抑える働き（抗酸化作用）があります
このようにビタミンＣは、お肌のためにもとても効果があるということがわかります
そのビタミンＣを多く含むゴーヤは、お肌のためにとても嬉しい野菜です
鉄分はほうれん草の約2～2.5倍の豊富に含まれていて、貧血予防に効果的です
人間の体に必要なミネラルの1つであり、人体に酸素を運び込む「ヘモグロビン」を構成する欠かせない栄養素であります
ビタミンCと同時に摂取することで、より効果的に吸収することができるので、ビタミンCも豊富なゴーヤは鉄分摂取にうってつけの食材です
食物繊維も豊富で腸内環境を整え、気になるコレステロール値の改善に効果的です
なんとセロリのおよそ30倍もの食物繊維が含まれています
便秘解消にも効果的ですので、お腹のハリや残便感を抱えている人におすすめです
私はいつも定番のゴーヤーチャンプルーにして食べています
他にもてんぷらにしたり薄く切ってサラダにしたりも出来るので是非試してみて下さい
